アスコルビン酸ナトリウムの特徴

アスコルビン酸ナトリウムの特徴

アスコルビン酸ナトリウムの特徴としては、水分に解けやすいということのようです。

そして酸っぱさを感じることが少なく、そのものを戻す力があるため、肉類や生ものの酸化防止目的としては、うってつけのものであると言えそうです。

そしてアスコルビン酸ナトリウムは、酸化を防ぐことはもちろん、肉類や生もの類の鮮度が落ちるのを防ぐ力もあり、

その結果、肉類や生もの類の、おいしさや、色が悪くなってしまうことも防いでくれる効果があるようです。

アスコルビン酸ナトリウムは、ビタミンCやV.Cなどと、ビタミンCの略語などで併記されることが多いため、わたしたちのような、アスコルビン酸ナトリウムなどについて詳しくない方々は、

アスコルビン酸ナトリウムが入っていることに気付かないこともあるかもしれません。

栄養増強を目的として食品などに使われている場合は、アスコルビン酸ナトリウムやビタミンCなどの名前が書かれないこともあるようです。

ただ、酸化防止剤として、肉類や、その他の生もの類などに使われる時には、アスコルビン酸ナトリウムやビタミンCなどの併記として、

なにかしらの名前が表記されていると思われるので、今度、スーパーなどで確認してみるとよいかもしれません。


アスコルビン酸ナトリウム

アスコルビン酸ナトリウム - 酸化防止剤として

アスコルビン酸ナトリウム - 酸化防止剤として






アスコルビン酸ナトリウムは、またの名を、みなさんがよく知っているビタミンCや、そのビタミンCの略であるV.C、そして、アスコルビン酸Naなどと呼ばれる酸化防止剤のひとつのようです。



いわゆるわたしたちが知っているビタミンCとは少し違う気もするのですが、ビタミンC（酸化防止剤）、または、酸化防止剤（V.C）などのように、併記して表されることが少なくないようです。



食べ物の室を良くするために使われるときは、単にビタミンCとして表示されることもあるようなので、人によっては少し注意してみないと分からないかも知れません。



そしてさらに、表示自体されないこともあるようなのですが、この場合は、栄養を増強する目的で使用された場合に限るようです。



アスコルビン酸ナトリウムは炭酸水素ナトリウムとアスコルビン酸を互いに影響させて作られるとのことです。



アスコルビン酸ナトリウムは、酸化防止剤として使われることが多いため、お肉類やその他の生ものの鮮度が落ちないように使われると言うことがポピュラーな使われ方かもしれません。



アスコルビン酸ナトリウムは、ナトリウム塩を使うことによって、肉類にアスコルビン酸だけを使った場合のぱさぱさ感を防ぐ目的でも使われるということのようです。




アスコルビン酸ナトリウム

アスコルビン酸ナトリウムとは？

アスコルビン酸ナトリウムとは？








アスコルビン酸ナトリウムとは、アスコルビン酸Naと言われたり（NaはナトリウムのNaでしょうか？）、アスコルビン酸ナトリウムと言われたりしていますが、正確には、アスコルビン酸ナトリウムとはアスコルビン酸ナトリウムの前にLが付き、L-アスコルビン酸ナトリウムと言うそうです。



アスコルビン酸ナトリウムとは、ナトリウムとアスコルビン酸が、結びつくことで生まれたナトリウム塩だということです。



ナトリウムは、白みがかったシルバーの金属の中でも固くないもので、金属なのですが、水よりも重さがないということです。



そして水とナトリウムが激しい反応を起こすと水素が生まれるようです。



よく、ナトリウムを石油の中に保管するのを不思議に思う方がいるようですが、これは、ナトリウムが空気に触れると酸化してしまうことがあるためのようです。



酸化還元反応によって、そのもの以外のものを還元し、そのもの自体は酸化してしまうという「還元剤」などとして使われることもあるようです。



核がバラバラになってしまうことの連鎖をゆるやかに抑えていき、そのことによる力を利用出来るようにした装置である「原子炉」、その原子炉を冷やすためにも使われると言うことです。



アスコルビン酸ナトリウム
ビタミンc アスコルビン酸k 原末